丹波工場
敷地面積：3860㎡／建築面積：1485㎡／建築延床面積：1656㎡／1階床面積：1386㎡／2階床面積：270㎡
丹波工場について
2001年4月に緑豊かな兵庫県丹波市に焼き菓子をメインとした丹波工場を竣工しました。Dankeブランドの商品を初め、様々なOEM様の商品を製造し、10年間培って来た丹波の職人「匠」の技で結成されており、現代向けの洋菓子から和菓子テイストの洋菓子商品を一つ一つ心を込めて製造しております。
2004年にはISO9001を認証取得し、管理された生産体制を構築しており、2005年には、有機JASを認証取得し、B-CROPブランドを立ち上げ、オーガニック原材料95％以上の商品を製造しております。
自主改善テーマ
自社独自の改善活動「Change the 丹波」と命名し、10チームに構成されており、日々改善活動にも勤めており、更に食の安全を重視した７S活動（5S＋殺菌、消毒）も同時勤めております。労働者の安全も重視した、安全衛生委員会も立ち上げ、安全にも危険予測を行っております。
また、不良品が流出しない様、対策ユニットも結成しており、事前に予測し、予防処置を取っております。
地域密着
地域貢献を含め物資の提供や、地域食材を使用した商品の開発、丹波の恐竜「丹波竜ちーたん」をモチーフにした商品も今後の検討開発商品の一つです。また、工場裏手の山には丹波栗を栽培・収穫し、原材料として使用する方向です。
焼成設備一覧
大型縦ミキサー・・・2台、30コート・・・4台、120コート・・・1台横型・・・1台、大型デポジッター・・・1台、銅釜・・・1台
ノンビール・・・1台、キャタピラ・・・1台、バンド・・・1台
成型機（包餡）・・・2台、アイスボックスカッター・・・1台
スライサー・・・4台、圧延機・・・1台、大型金属探知機・・・1台
大型縦ﾐｷｻｰで大量ロット製造を可能にし最新のデポジッターで生地を充填し、貫通式トンネルオーブンで多品種の商品を作っています。
お客様のロットに答えるべく、30、120ｺｰﾄも使用し、小・中ﾛｯﾄに合わせた製造も可能になっております。
手作業の多い付加価値の高い商品は最新のデポジッターと最新のノーピールオーブンを使用し、より良い品質が高い商品を製造できることが可能になりました。
フロランタンや、エンガディナー等、圧延機を使用し生地を圧延し焼成を行い、銅釜でフィリングを炊き上げ、手でトッピングを行いスライサーでサイズに応じてカットしてゆきます。
アイスボックスクッキーなど成型機を用いてサイズに合わせ成型してゆきます。
モザイククッキーや包餡タイプなど多種様々な商品を作るこが可能です。
全てのラインでは重要管理点（CCP)として全ての器具には洗浄、殺菌を行い気温、室温、原料温度、生地温度、比重、焼成温度と徹底し管理を行っております。
包装機設備一覧
横ピロー包装機・・・3台、自動供給横ピロー包装機・・・1台、手包装シール機・・・１台、金属探知機・・・4台、
大型金属探知機・・・1台
スライサーにて規定の大きさにカットした商品を大型金属探知機で検査し、トレーに入れ供給し、個包装してゆきます。また、ロット記号印字や賞味期限印字も同時に行い、ラベルも貼り付けます。
クッキーラインでは仕様の通りに包装し、量産体制を整えております。
小袋に小さい商品等適量を入れ脱気し、シールする商品も可能です。
