当工場はクッキーやカップケーキなどの焼菓子と冷凍タルトの製造をしています。 お客様はターミナルデパートやSCに出店の老舗菓子メーカーにOEMのご提供、テーマパークのお土産売り場、商社流通問屋のお世話になって全国の和洋菓子店にオリジナル製品をお納めしています。 丹波工場内レリーフ 『愛それは行動です』 作者：止揚学園 福井達雨 http://www.biwa.ne.jp/~ikuru/ http://www.morishima.com/shiyou/ 工場の特色をご案内いたしましょう。 兵庫県の中央部の氷上・山南町に位置し丹波の気候風土と自然の中で 最新の施設・設備と優秀なスタッフの運営・管理で稼動しています。 四季の顔が異なり、その寒暖差が農産物を美味しくする。 猪、鹿の生息地で夜間国道で対面する事も・・。 春： 若狭から明石迄「桜・ベルト」満開は加古川流域一年の始まり。立地の山南町美和（応地地区）は加古川清流と桜を大切に育む「人と自然」の共生の地。 夏： ヒメボタルの生息で有名な地、自然愛好家が訪れホタル・サミットも開催された 秋： 小豆・黒豆・栗　秋の収穫豊かな丹波は京阪神方面から「大地の恵」を求めるグルメ客来訪の最も多い時節。 冬： 霧のベールで朝が始まる。時には積雪、吹雪の時も・・・・。 空： 空に満天の星、都会に無い「星」がここでは輝きを放ち空気がおいしいと感じさせる。 水： 銘水評価の源流・自然がいっぱい。 ● 危機管理の施設支援もHACCP理念に基き内部陽圧、通年一定温度管理などの条件を整備。 ● 原材料の手配から各種の工程管理を 専門学部、専門校、高等教育履修の経験者が日々の運営の任に就き安全と安心の確保に努めている。 オペレーション ● 製造機器は国内、独、伊、海外メーカーならびに自社開発の設備を配置し特色ある製品つくりをしている。 ● 運用・運転や作業はすべてマニュアル化し一定の規格の範囲を厳守しISO、HACCP、の手順に従って記録を残している。 最高のお菓子は手づくりでしか作れません。最高の品質に、最新の機械設備でどこまで手づくりに迫れるか科学し、分析し、データーを活かしハイテクを駆使して挑戦します。お菓子を次の世代に伝えてゆくには私たちのこの営為が無駄ではないはずです。既存、市販の製造機械ではなく、独創的製品を開発するために必要な自社だけの製造器、または信頼できる欧州の機械器具を使用します。ひたすら「手づくり」を目指して。